Skillnad mellan kastrull och gryta

Kastrull (fr. casserole) existerar en flatbottnat, cylindriskt kokkärl, oftast tillsammans med raka höga kanter, handtag samt lock.

enstaka kastrull används mot kokning från föda, steka fullfölja man inom gryta (läs mer > Grytor). Stekkastrull existerar enstaka bastard, ett mellanform från kastrull samt gryta tillsammans tjock botten liksom ger god stekförmåga (läs mer > Stekkastruller).

Många grytor har två små handtag, medan en stekpanna ofta har ett längre handtag

detta finns kastruller anpassade till speciella ändamål (se högerkolumnen). Franskan "casserole" förmå även existera ett gratängliknande maträtt tillagad inom ugnsform. Cassoulet existerar ett klassisk fransk bönrätt tillsammans animalisk föda (läs mer > angående cassoulet). Cassol existerar ett lergryta (läs mer > Lergryta).

Gränsen mellan kastrull samt gryta existerar ej ständigt klar.

Akademins ordbok: Kastrull existerar en "mindre, inom synnerhet till kokning avsett kökskärl tillsammans med flat alternativt svagt välvd botten samt mer alternativt mindre lodrätt uppstigande skiljevägg, numera saknande fötter samt försett tillsammans ”skaft” alternativt (ofta inom senare tid) tvenne handtag (”öron”) samt tillverkat från plåt, vanligen kopparplåt eller (i senare tid) aluminiumplåt alternativt emaljerad stålplåt, förr även från gjutjärn".

Historia: Begreppet kastrull fanns förr.

1690: "En större Castrull tillsammans med låck ock järnfötter samt handfång af järn", vilket snarast plats ett mässingskittel (läs mer Grytor > Historia).

En kastrull har som regel ett tillhörande lock som ofta är gjort av samma material som kastrullen, ibland även glas

för att tillaga "en casserole" (i kastrull) innebar förr tillrett animalisk föda inom särskilda lergodskärl samt serverat inom densamma. Kastruller från koppar infördes inom svenska herremans­hus inom slutet från 1600-talet samt inom borgerliga matrum beneath 1700-talet. ursprunglig inom start från 1900-talet blir stålkastrullen allmän, vilket oss känner den idag.

Kastruller besitter ofta använts likt trumma tillsammans slev/sked på grund av för att uttrycka politiskt missnöje, bland annat från motståndarna mot monarkin inom den franska revolutionen samt särskilt inom länder som Spanien, Argentina samt Chile(cacerolazo/cacerolada = "kastrullkonsert).


MODERNA KASTRULLER

Moderna kastruller tillverkas från rostfritt stål, koppar, alternativt aluminium.

detta finns även non-stick kastruller. enstaka tjock botten tillsammans med värmeledande ämne fungerar bäst, ett tunn botten är kapabel bli skev från upphöjd värme samt utför för att innehållet kunna blir bränt.

En annan skillnad mellan de två typerna av kokkärl är deras syfte

Hällpip alternativt utvikt kant utför detta enklare för att hälla utan för att spilla. Handtag bör existera långa samt ordentligt fastsatta inom kärlet (ej skruvar), liksom utformad således för att värmen avleds. Stora kastruller (3 liter+) äger "öron" inom stället på grund av handtag, sålunda för att den är kapabel lyftas tillsammans båda händerna.

Riktigt stora (restaurang-)kastruller bör äga en handtag inom den nedre kanten. Skall kastrullen användas inom matlagningsapparat måste handtag samt knoppar vid lock tåla upphöjd värme. Kastruller fungerar mer alternativt mindre utmärkt vid olika spisar (läs mer > Spisar, hällar).

1. Kopparkastrull existerar lyxvarianten bland kastruller.

   dem skall artikel förtennade vid insidan samt handtag från metall - gjutjärn alternativt mässing, sålunda för att dem förmå ställas in inom matlagningsapparat. Kastrullens botten skall artikel tjock, stadig samt planslipad, inom synnerhet ifall kastrullen används på grund av stekning. enstaka nackdel existerar för att dem existerar extra tunga för att hantera.

2. Stålkastruller (stekkastruller) tillsammans lock, tjock botten samt god värmeledningsförmåga existerar utmärkta alternativ mot klassiska grytor ifall sådan saknas.

   Läs mer > Stekkastruller.
   

3. Aluminiumkastrull (lättmetallskastrull) blir fort varm samt besitter god värmehållningsförmåga.
   Vi har ett brett utbud av stekpannor, grytor och kastruller som du kan lita på och som håller länge

   från denna anledning äger flera andra kastruller enstaka infälld skiva från aluminium inom botten från kastrullen. dem existerar lätta för att hantera. en praktiskt flaska likt campingutrustning. Nackdelen existerar för att dem tillsammans tiden blir deformerade (buckliga, olika inom botten) samt för att föda enkel är kapabel förtäras nära.

   Vissa anser att skillnaden mellan en kastrull och en gryta är att det är en kastrull om den har en pinne som handtag, en gryta om den har öron, men denna åtskillnad är inte vedertagen

   Äggrätter blir gråa från aluminium samt aluminium fälls ut ifall man lagar något som är surt i smak eller att vara på dåligt humör rätter inom kastrullen (vilket man ej bör göra). Läs mer > Aluminium.

4. Non-stickkastrull existerar aluminiumkastruller var ytan existerar från hård anodiserad aluminium (t.ex. teflon®).

   dem tål hård värme, existerar lätta för att hantera samt utföra rena.

5. Såskastrull existerar ett små kastrull tillsammans med raka alternativt sluttande kanter. Botten bör artikel tjock tillsammans med god värmeledande botten, sålunda för att ej såsen bränns nära. inom landet uppfattas enstaka såtös (fr. sauteuse) existera enstaka liten kastrull för sås, vilket detta kunna existera, dock vilket egentligen existerar ett stekkastrull (läs mer > Såtös).

BASBEHOV från KASTULLER inom HUSHÅLLET

Kastrullbotten mot vanliga elspisar skall existera helt strategi samt bör storleksmässigt överensstämma tillsammans spisplattornas storlek.

granska vilken slags spis ni äger, således för att kastrullen fungerar vid din spis (läs mer > Spisar, hällar). Tänk även vid för att kastruller existerar platskrävande, alltså utmärkt ifall dem är kapabel staplas inom varandra. samtliga kastruller bör äga lock.

• En små kastrull liksom rymmer 1 liter, gärna tjockbottnad samt tillsammans med hällpip.
  Grytor är även större än kastruller och har något bättre stekegenskaper, de kan nästan ses som en kombination av kastrull och stekpanna

  utmärkt mot såser samt annat.

• En alternativt flera mellanstora kastruller (2-4 liter), gärna tjockbottnade alternativt från anoniserad aluminium (mer känt vilket teflon®). enstaka sådan kastrull existerar speciellt god mot mjölkprodukter, såsom brukar koka fast inom rostfria kastruller.
• En större tjockbottnad stekkastrull (5 liter+), gärna tillsammans glaslock.

  Denna behövs bland annat mot pastakok såsom kräver många dricksvatten samt existerar en utmärkt alternativ mot järngrytor då man lagar gryträtter.

• Stora kastruller (15 liter+) behövs på grund av större familjer samt till den såsom önskar koka hel skinka, lägg, utföra syltinläggningar etcetera.
• Därefter förmå man reflektera vid specialkastruller.

  dem flesta äger utrymmesbrist inom sina kök varför enstaka kombikastrull rekommenderas på grund av för att behärska koka med ånga, laga inom vattenbad tillsammans mera. Ångkokning förmå även ske inom ett wokpanna kompletterad tillsammans enstaka asiatisk ångkokare (läs mer > Ångkokare).

© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-11

Läs mer

Spisar, hällar

Grytor ¤

Om cassoulet

Lergrytor

Stekkastrull

Ångkokare

Såtös

anvisning tillsammans Kastruller

detta finns 25 anvisning tillsammans med Kastruller

• ljus sparris tillsammans hollandaise (förrätt)

  Tid: 25 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Dillkyckling inom smakblandning sås

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Smörkola

  Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Gräddkola grundrecept

  Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Kokt pasta mot föda, sålunda kokas pasta

  Tid: 15 min , Svarighet: Mkt enkel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Zuppa ribollita, italiensk vegetarisk bön- samt brödgryta

  Tid: 1 tim (+ 10 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Bavette tillsammans med tre sorters pesto

  Tid: 15 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Christian Campogiani

• Kalvlägg tillsammans rotmos

  Tid: 2 tim 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Chokladkola tillsammans med kanel

  Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Hemkokt hummer

  Tid: 20 min (+ 12 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan