Är majs en monoecious växt

Latin: Zea mays 1. plats. saccharata 2. fanns. everta

Majs (lat. Zea) existerar en släkte tillsammans en femtal arter inom släkt växttäcke (lat. Poaceae).

Majs besitter sitt ursprung ifrån Mexiko, Guatemala samt Nicaragua, var den växer vild samt äger odlats inom 10.000 tid. detta existerar ett betydelsefull basföda inom dessa länder. Den art likt huvudsakligen växer existerar Sockermajs, såsom även odlas i flera länder runtom inom världen.

Växtkraften är enorm och ditt köksland får en exotiskt lummig känsla

maximalt inom USA samt Kina (se nedan). titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster ifall bilden.

Sockermajs (Zea mays) existerar enstaka gräsart vilket förmå bli 6 meter upphöjd. Han- samt honblommor finns vid identisk planta samt dem senare bildar "kolvar" med tätt packade gula kärnor, vilket växer inom rader vid ett lager.

Ytterst finns gröna hölsterblad. Kom mot Europa vid 1500-talet.

Poaceae)

Majskolvarna plockas samt äts omogna. titta spelfilm, klicka vid "Noal Farm" beneath bilden ovan.

• Smak: Sötaktig.
• Alternativ: Svår för att ersätta tillsammans ytterligare vara.
• Försäljning/säsong: Hel majs samt minimajs säljs ny, konserverad alternativt fryst.

  Förkokta korn säljs konserverad inom flaska alternativt fryst. Svenskodlad nyligen tillverkad majs säljs inom augusti-september.

  Majs är en av världens äldsta odlade grödor

  Importeras nyligen tillverkad ifrån Israel beneath oktober samt juni-juli. Resten från året förekommer ny majs sällsynt inom handelsställe.

• Förvaring: Färsk majs förvaras bäst kallt inom matförvaring 0- mot +4°C. Optimal luftfuktighet 90-95%. Hållbar 1 sju dagar alternativt mer ifall täckbladen existerar kvar. Majs förmå frysas samt smaken bevaras bäst angående den fryses nyplockad.

Sortgrupper: Sockermajs förekommer inom olika färger, maximalt gul och ljus, dock även skarlakansröd, grå, mörk samt ibland mångfärgade.

Minimajs existerar enstaka inte utvecklad majskolv liksom ej hunnit forma ett träig huvuddel inom kolven.

• Sötmajs (var. saccharata samt fanns. rugosa, eng. Sweet corn) existerar den gula majs såsom vanligtvis äts.
• Flintamajs (var. indurata, eng. Flint corn) existerar enstaka variant tillsammans strängare kliskikt (skal) samt såsom förekommer inom olika färger.

  Tillreds samt används mot bland mexikanska tortillas (läs mer > därför lagas tortillas).

• Tandmajs (var.
  
  
• 



indentata, eng. Dent corn) existerar citrongul alternativt ljus majs tillsammans med upphöjd stärkelsehalt. Namnet på grund av för att kornen liknar käktänder. citrongul används främst mot foder samt matolja. Den vita används främst mot mexikanska majstortillas (läs mer > därför lagas tortillas).

• Mjölmajs (var. amylacea, eng. Flour corn) existerar enstaka stärkelserik majssort vilket främst används mot majsmjöl.
• Puffmajs (var.

  everta, eng.

  Zucchinin hindrar ogräs och skuggar marken, medan bönorna gödslar jorden med sina kvävefixerande bakterier

  puff maize/corn) existerar gula fasta majskorn likt används mot för att puffa popcorn (se dito).
  

• Vaxmajs (var. ceratina, eng. Waxy corn) existerar enstaka majssort inom Kina såsom innehåller ett olik stärkelse än inom vanlig majs, mer likande potatismjöl. Används maximalt inom industrin mot gelatinliknade varor.
• Amylasmajs (eng.

  Amylomaize corn) existerar stärkelserik majs likt används mot matlagningsmjöl (läs mer > Majsstärkelse).

• Pod corn: (var. tunicata, eng. Pod corn) existerar ett variant från ursprungsmajsen, vilket äger små bladliknade kliskikt runt varenda korn.
• Japansk majs: (var. japonica, eng. Striped maize) existerar enstaka majssort tillsammans japanskt ursprung.

  flora existerar vackert färgad randigt ("stripped") inom grön-vitt tillsammans med gula samt rosa inslag. Kolvarna ofta tillsammans med röd-svarta korn.

Hälsa: till för att artikel enstaka ätbar växt existerar majs energirikt (125 Kcal/100g), jämförbart tillsammans oxfilé, kokt ris samt pasta.


VIKT samt PORTIONSBERÄKNING MAJS

Färsk majkolv tillsammans blast balanserar cirka 300 gram, varav drygt 100 gram existerar ätbart (=kornen).

enstaka kolv utan blast mot modell konserverad balanserar ungefär 250 gram.

Vara	Råvikt st	Rens	Tillagning	Tillagad	av råvikt
Majskolv nyligen tillverkad styck	300 g	-65%	-2%	100 g	34%

Portionsberäkning: En kolv per portion brukar artikel lagom liksom tillbehör mot föda.

Enligt vissa fynd påbörjades odlande av majs i Sydamerika och Mexiko redan för 10 000 år sedan

likt ensamrätt (lätt måltid) åtgår 2-3 kolvar per portion.


SÅ ANVÄNDS MAJS

Majs används likt ätbar växt, flingor (cornflakes), tilltugg (popcorn), krossad säd (polenta) samt mjöl (majsmjöl samt majsstärkelse). från mjölet bakar man bakverk såsom tortilla, taco, nacho samt majsknäcke. från majs pressar man även majsolja (äs mer > titta länkar nedan).

Färska majskolvar existerar många god kokt alternativt grillad såsom tillbehör alternativt liksom ensamrätt tillsammans med fett samt krydda. Fryst existerar nästan lika god, burkmajsen existerar erkänd samt utmärkt grillad. ny minimajs är kapabel ätas rå såsom tilltugg, mot dip, såsom tillbehör alternativt inom ett sallad.

Hälsofördelarna med majs är dock kontroversiella - medan den innehåller nyttiga näringsämnen, kan den också öka blodsockernivåerna

Majskorn passar likt ingrediens inom maträtter såsom soppor, grytor samt gratänger.


SÅ TILLAGAS MAJS

Majs tappar smakförmåga samt fräschör nära utdragen tillagning. Majkorn inom maträtter bör tillsättas inom slutet från tillagning. Tillsätt ej krydda inom kokvattnet alternativt nära ytterligare tillagning mot modell grillning, detta fullfölja kornen hårda.

Salta efteråt.

Ansa: Täckbladen, "skägget" (de fina trådarna) samt den nedersta delen från stängeln tas försvunnen vid ny majs.

• Rå majs: Minimajs samt konserverad majs är kapabel ätas rå alternativt uppvärmd.
  
• Kokt majs: ny majskolv sjudes inom 10-15 minuter. Minimajs lättkokas någon minut.
  Fryst samt konserverad majs existerar förkokt samt skall bara värmas.
  
• Ugnslagad majs: Ugnslagad ny majs tillsammans med blast cirka 15 minuter inom 175-200°C.

  ny ansad kolv inlindad inom folie cirka 20 minuter. Konserverad värms upp.
  

• Grillad majs: ny majs kunna grillas inom sin blast inom 25-30 minuter. Vänds några gånger beneath grilltiden. nyligen tillverkad utan blast grillas bäst inpackad inom aluminiumfolie inom cirka 20 minuter. Vänds flera gånger. Förkokt majskolv samt burkmajs grillas 10-15 minuter mot enkel bränd yta.

  Vänd den flera gånger.
  
  

VÄRLDSPRODUKTION MAJS

Majs planteras inom tropiskt, subtropiskt samt tempererat klimat inom dem flesta delar från världen.

Majs existerar väldens maximalt odlade spannmål, svarande till 1/3-del från världens spannmålsproduktion. Majs existerar större än ris samt vete bl.a.

En del samodlar den med störbönor och zucchini eller vintersquash, så som det sägs att vissa indianstammar odlar dem

tackar vare grundlig odling även mot fodersäd samt biobränsle. Läs mer > ifall sädesslag. Produktionen inom världen besitter ökat tillsammans med 85% vid 20 tid, ifrån 615 miljoner ton kalenderår 1998 mot 1125 miljoner ton tid 2017 (världen befolkning identisk period +30%). Därtill kommer 11 miloner ton fodermajs (eng. maize green forage). Produktionen från majs inom landet existerar ringa, främst avsedd mot foder samt bränsle.

 

År 2017	Milj ton	Andel
Nordamerika	385	34%
varav USA 96%	371	33%
Mellanamerika	33	3%
varav Mexiko 85%	28	2%
Sydamerika	160	14%
varav Brasilien 61%	98	9%
och Argentina 30%	49	4%
Asien	362	32%
varav Kina 71%	259	23%
och Indien 8%	29	3%
och land 8%	28	2%
Europa	110	10%
varav Ukraina 22%	25	2%
och land i västeuropa 12%	14	1%
och Rumänien 12%	14	1%
och Ryssland 12%	13	1%
Afrika totalt	84	7%
varav Sydafrika 20%	17	1%
och Nigeria 12%	10	1%
Övriga	1	0%
Totalt 2017	1 135	100%
Totalt 2008	829
Totalt 1998	615
Källa: FAOSTAT © Kunskapskokboken. Reviderat 2019-01

Läs mer

Minimajs

Majsflingor

Majsgryn, polenta

Popcorn

Majsmjöl

Färdiga nachos, tacoskal

Majsstärkelse

Majsolja

anvisning tillsammans med Majs

detta finns 42 anvisning tillsammans med Majs

• Friterade ostbollar

  Tid: 1 tim (+ 1 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Biff Svensson tillsammans honungssenap samt tomatsalsa

  Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kocklandslaget

• Höstsallad tillsammans med kyckling

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kronfågel

• Chiligryta vid högrev tillsammans med svarta frön från växter ofta använda som mat, kakao samt maltdryck

  Tid: 30 min (+ 2 tim 30 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Vårkyckling inom apelsinsås

  Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Pastasallad tillsammans med skinka samt pesto

  Svarighet: enkel, Receptgivare:

• Entrecotestek primo - helstekt entrecôte

  Tid: 45 min (+ 3 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan

• Italiensk pastasallad

  Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• mjuk majssoppa

  Tid: 30 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Anne, Kockskolan

• Majsplättar tillsammans med dansstil, rucolasallad samt parmesanost

  Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: